Rund drei Jahre ist es her, dass Künstler die historischen Arbeiterquartiere am Gänsemarkt im stillen Protest eingenommen haben. Freiheit, Kultur für jedermann und eine rege Bürgerbeteiligung versprach sich die Initiative „Komm in die Gänge“ von der bunten Oase – mit Erfolg. Die Politiker stürzt das jedoch in ein heilloses Chaos.

Das Gängeviertel zwischen Krieg und Abriss

Diverse Abrissmaßnahmen und der Zweite Weltkrieg setzten dem Gängeviertel stark zu und hinterließen nur 12 Bruchstücke des ehemals großen Arbeiterviertels. In seiner ursprünglichen Größe erstreckte sich das Areal vom Hamburger Hafen über die Neustadt bis in die Innenstadt und bot Platz für über 1000 Familien. Doch die Choleraepidemie verursachte 1892 unhaltbare hygienische Zustände, die den Abriss und das Zusammenschrumpfen des Viertels zur Folge hatten.

Verfall und Untergang

Viele Jahre lang wurden die Räume vermietet und verfielen, während um sie herum neuer, moderner Büro- und Wohnraum entstand. 2008 verkaufte die Stadt an einen Investor und unterschrieb damit den Untergang, denn 80% der historisch wertvollen Bauten sollte abgerissen werden.

Initiative “Komm in die Gänge”

Doch eine Initiative aus rund 200 Künstlern kam in die Gänge, besetzte im August 2009 das Gängeviertel und vereitelte die Sanierungspläne. Statt Baggern und Walzen rückten nun Künstler mit ihren Werken und Farbeimern an und verliehen den heute denkmalgeschützten Räumen einen farbigen Anstrich. Die Politik schwankt seitdem zwischen radikalen Gegenmaßnahmen und überzeugtem Befürworten und Subventionieren des Wahrzeichens der Herzen.

Rettung und Sanierung

Mit dem Rückkauf im Dezember 2009 durch die Stadt erzielte die Initiative jedenfalls einen durchschlagenden Erfolg auf dem Weg zur geplanten Selbstverwaltung. Tatkräftige Unterstützung und Solidaritätsbekundungen kamen massenweise aus der Bevölkerung, bis heute haben zehntausende Gäste aus aller Welt in ihrer Freizeit das Gängeviertel besucht. Vor wenigen Tagen einigten sich nun die Stadt Hamburg und die Initiative auf ein 20 Millionen Euro schweres Konzept zur Sanierung der Bauten. 2013 sollen sie anlaufen und sieben Jahre dauern.

Eine bunte Mischung

Das Programm ist mit einer Mischung aus Konzerten, Ausstellungen, Workshops und Diskussionsrunden sehr vielfältig. Der freie Eintritt und fehlende Beschränkungen laden jeden Besucher zum Mitmachen ein. Kunst und Kultur nicht fern von, sondern mitten unter den Menschen lautet die Devise. Noch bis 13. Mai zeigt unter anderem die Ausstellung „Leichtabseits“ Werke von sieben Künstlern, die sich in unterschiedlichster Form Kunst nähern. Ein Tango-Basis-Kurs und Konzerte von Klassik bis Hardcore vervollständigen die Mischung.

Mehr Informationen zum Gängeviertel bekommst du hier.

Wenn die quirlige Norddeutsche mit Berufung „Singen und Sabbeln“ auf Sendung geht, dann ist gute Stimmung garantiert. Nicht zuletzt wegen dem vielen Frischgezapften, das dort fast pausenlos ausgeschenkt wird. Ina Müller, 47 Jahre alt, Fernsehmoderatorin, Buchautorin, Musikerin. Seit 2007 moderiert sie ihre Sendung und wurde dafür schon mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Deutschen Fernsehpreis 2008.

Übertragung aus der Sardinenbüchse

Der Schellfischposten im Stadtteil Altona ist nicht nur Hamburgs älteste Seemannskneipe und damit schon sowas wie ein Wahrzeichen -  sondern dazu auch noch eine der kleinsten, die es gibt. Nur eine Handvoll Gäste findet in der kleinen Gaststube Platz. Trotzdem kann die Kneipe, mindestens schon im Strompreisvergleich, locker mit größeren Gaststätten mithalten. Denn im Schellfischposten steppt der Bär. Ina Müllers Sendung wird von diversen Künstlern musikalisch untermalt. Dabei ist es so beengt, dass schon beinahe Verletzungsgefahr – zumindest für ausgelassene Musiker – besteht. Aufgrund des Platzmangels muss deshalb auch der Shanty Chor vorm Fenster Posten beziehen und von dort aus seine Lieder zum Besten geben, wozu auch Kult-Lied „What shall we do with the drunken sailor“ als fester Programmteil gehört.

Prominenz von A bis Z

Bis heute ist in der Sendung beinahe jeder aus und ein gegangen, der über einen mal mehr mal weniger starken Prominentenstatus verfügt. Dazu gehören Musiker, Schauspieler, Entertainer, Moderatoren, Schriftsteller und andere, die mediale Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen vermögen.

Der Ablauf ist im Großen und Ganzen klar. Ina Müller empfängt ihre Gäste, setzt sich gemütlich mit ihnen an den Tresen und dann wird erst mal gemütlich geschnackt. Die Kneipengäste können ihre Fragen an den jeweiligen Gast auf Bierdeckel notieren und an die Moderatorin weiterreichen, die diese dann stellvertretend stellt. In der gemütlichen Runde plaudern diese meist offener als gewöhnlich. Begleitet wird der Abend von einem vielschichtigen musikalischen Programm. Ina Müller greift stets selbst zum Mikrophon und singt mit ihren Gästen gemeinsam und so endet auch die Sendung – musikalisch. Die Stimmung ist gut, nicht selten aus schon genannten Gründen auch recht feuchtfröhlich und erinnert sehr an ausgelassene Familienfeiern.

„Inas Nacht“ ist jedoch nicht das einzige Highlight im Schellfischposten. Ob regelmäßige Konzerte oder gemütlicher Stammtisch – immer ist etwas los. So lohnt sich ein Besuch auch immer dann, wenn mal nicht die Fernsehkameras laufen.

Das Schanzenviertel in Hamburg wurde nach der 1682 errichteten Verteidigungsanlage „Sternschanze“ benannt und hat sich im Laufe der letzten Jahre vom heruntergekommenen Altbauviertel zu einem der beliebtesten und angesagtesten Stadtteile Hamburgs entwickelt, dessen Straßenbild besonders durch die alternative und internationale Kultur geprägt wird. In den 1970er Jahren entdeckten die Studenten das Schanzenviertel als günstige und Uni-nahe Wohngegend für sich, bevor es in den Zeiten des Internet-Booms von 1998 bis 2001 von der sogenannten “New Economy” bevölkert wurde. Steigende Mieten und eine zunehmende Kommerzialisierung führten zu zahlreichen sozialen Konflikten zwischen verarmten, langjährigen Anwohnern und den besserverdienenden neu Zugezogenen. Trotz der Gentrifizierung ist das Schanzenviertel aber noch immer stark von einem links-liberalen Lebensgefühl geprägt.

Das Schanzenviertel Hamburg: Zwischen Subkultur und Touristenmeile

Das einst verruchte Viertel, das früher besonders der autonomen antibürgerlichen Protestbewegung eine Basis bot, ist immer noch stark geprägt von alternativer Mode und Popkultur. Außerdem wird dem Bezirk nachgesagt, dass er sich durch eine ausgesprochen große Solidarität der Anwohner untereinander auszeichnet. Zwar sind inzwischen fast alle improvisierten Kulturorte und besetzen Häuser verschwunden, aber die individuelle und soziokulturelle Prägung ist noch immer präsent und spiegelt sich in der bunten Mischung der Wohn-, Geschäfts- und Gewerbebebauung wieder. Der Kontrast zwischen Subkultur und Kommerz ist allgegenwärtig und so liegt der „Roten Flora“, dem letzten noch vorhanden Hausbesetzungsprojekt, die sogenannte „Piazza“ gegenüber, die als bekannte Gastronomiemeile mit Bars und Restaurants tausende Touristen in das Schanzenviertel lockt.

Zugehörigkeit und Lage des Schanzenviertels

Für das Schanzenviertel existieren keine festgelegten Grenzen, da es keine eigenständige Verwaltung besitzt. Allerdings wurde der größte Teil zum 1. März 2008 formell zu einem eigenen Stadtteil der „Sternschanze“ und im Gesamten dem Bezirk Altona zugeordnet. Im Grunde verteilt sich das Schanzenviertel jedoch über drei der sieben Hamburger Stadtbereiche und reicht von Hamburg Mitte über Altona bis Eimsbüttel.

Einer dieser in Hamburg ansässigen TV-Köche ist Tim Mälzer. Wer einmal seine Kochshow im Fernsehen gesehen hat, weiß: Normal ist hier nur wenig, vielmehr geht es modern und kreativ zu. Und so sucht man auch in seinem Restaurant „Bullerei“ das Spießige vergebens, von der Location bis zur Speisekarte ist hier alles typisch Mälzer – Obwohl sein Geschäftspartner Patrick Rüther sicherlich auch ein Wörtchen mitzureden hat. Im Schanzenviertel haben sich die beiden die Hallen des alten Schlachthofs als Herberge für ihr etwas eigenwillig eingerichtetes Restaurant ausgesucht und unterstreichen den ungewöhnlichen Charakter dieses Etablissements mit einer jungen, frischen Küche. Doch es gibt noch mehr zu entdecken in Hamburgs Restaurant-Szene.

TV-Köche in Hamburg: Steffen Henssler

So hat sich auch Steffen Henssler längst in Hamburg niedergelassen. Kein Wunder, immerhin kennt er sich hier seit seiner Kindheit bestens aus. Geboren wurde er zwar im Schwarzwald, aufgewachsen ist er jedoch in der Hansestadt, und genau hier, in der Nähe des Fischmarktes eröffnete er 2001 gemeinsam mit seinem Vater das Restaurant „Henssler & Henssler“. Der Lage Rechnung tragend werden hier in großem Stil Fischgerichte serviert, aber auch Sushi gehört zu den Spezialitäten des Hauses. Für den letzten Schliff fehlt zwar noch der exklusive Lieferservice für Hamburg, doch auch mit der Selbstabholung ist das „Sushi to Go“ des Familienunternehmens ein richtiger Renner.

Der kulinarischen Ausrichtung ist Steffen Henssler auch mit seinem zweiten Restaurant „Ono“ treu geblieben, das er 2009 in Eppendorf mit Blick auf den Isebek-Kanal eröffnete. Sushi und andere ausgefallene Spezialitäten der internationalen Küche bestimmen auch hier die Speisekarte, immerhin bedeutet der Name des Restaurants im Hawaiianischen soviel wie „Frischer Fisch auf den Tisch“, wie man auf der hauseigenen Homepage erfährt – Und damit fährt Steffen Henssler in Hamburg wohl genau den richtigen Kurs.

Christian Rach: Testen Sie den Restaurant-Tester

Christian Rach ist einer der bekanntesten TV-Köche Deutschlands, obwohl ihn die meisten eher als knallharten Kritiker kennen, der in seiner Fernsehshow gastronomische Betriebe in der ganzen Republik mit unerbittlicher Strenge vor dem Ruin zu bewahren versuchte. Doch er war und ist auch selbst für Restaurants verantwortlich, in denen er sich dem Urteil kritischer Gäste stellen muss. 1986 eröffnete er das „Leopold“ in der Innenstadt, 1989 folge das Altonaer „Tafelhaus“ und 1997 das Restaurant „Engel“ mit dazugehörigem Imbiss „Luzifer“. Heute ziert sein Name das „Rach & Ritchy Grillhaus“ in Altona, für die Küche ist jedoch sein Geschäftspartner verantwortlich. Und schließlich bleibt noch das „Slowman“, wo die Auszubildenden aus „Rachs Restaurantschule“ zeigen, was sie vom Profi gelernt haben.

Cornelia Poletto: Rückkehr nach Eppendorf

Die letzte in unserem Reigen ist Cornelia Poletto, die bereits als Sous-Chefin im „Anna & Sebastiano“ zeigte, was sie drauf hat. Ihr eigenes Restaurant „Poletto“ wurde sogar mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, jedoch schloss das Etablissement Ende 2010 seine Pforten – Glücklicherweise aber nur vorübergehend, denn seit Juni 2011 verführt Cornelia Poletto die Hamburger mit ihrem Feinkostladen, einem angeschlossenen Restaurant und einer Weinstube. Vor allem Liebhaber der mediterranen Küche kommen hier voll auf ihre Kosten, wenn kulinarische Klassiker ebenso viel Beachtung finden wie moderne Kreationen. Und wer daraufhin Lust bekommt, sich in der Küche selbst kreativ zu betätigen, kann in einem der hauseigenen Kochkurse lernen, worauf es ankommt.

Gewürze riechen, schmecken und anfassen – damit lockt das Erlebnismuseum jährlich mehr als 140.000 Besucher in die Hamburger Speicherstadt. Mit rund 50 Rohgewürzen und -kräutern und mehr als 900 Exponaten aus 5 Jahrhunderten werden alle wissenswerten Details rund um das Thema Gewürze und ihre Bearbeitung veranschaulicht.

Das Spicy’s Gewürzmueum in der Hamburger Speicherstadt

Gegründet wurde das Spicy’s Gewürzmuseum 1991 von Vioal Vierck. Nach jahrelanger Erfahrung im internationalen Gewürzhandel will sie ihr Wissen über Gewürze nun mit anderen Teilen – und trifft damit auf viel Interesse. 1993 zieht das Museum von Hamburg Mundburg in die Speicherstadt. Das historische Ambiente der Speicherstadt und der alten Lagerhalle, die dem Gewürzmuseum nun neue Heimat sind, bietet das perfekte Umfeld für das Gewürzmuseum und bald steigt das Spicy’s Gewürzmuseum zu einem der beliebtesten Museen Hamburgs auf.

Von Anis bis Zimt – Das Gewürzmuseum ist ein Erlebnis für die Sinne

Im Mittelpunkt der Ausstellungen steht das sinnliche Erleben der Gewürze. Getrocknet, als Pulver oder ganz frisch – rund 50 Gewürze und Küchenkräuter können die Besucher im Gewürzmuseum Hamburg entdecken. Neben dem sinnlichen Erlebnis werden Informationen zu den Herkunftsländern, sowie zu Anwendung und Wirkung präsentiert. Außerdem wird wird mit zahlreichen historischen Exponaten, die z.T. über 5 Jahrhunderte alt sind, veranschaulicht, wie die Gewürze angebaut, geerntet, weiterverarbeitet und transportiert wurden. Auch Rolle der Gewürze in der Geschichte wird im Gewürzmuseum Hamburg beleuchtet. Eng mit der Geschichte Hamburgs, der Seefahrt und der Speicherstadt verknüpft, bietet der Standort des Spicy’s Gewürzmuseum das perfekte Ambiente die Besucher in Historie zu entführen.

Sonderausstellungen im Spicy’s Gewürzmuseum

Das Spicy’s Gewürzmuseum Hamburg lockt mit wechselnden Sonderausstellungen zu verschiedenen Themen. Noch bis zum 23.10.2011 lädt die Ausstellung „In 80 Töpfen um die Welt“ zu einer kulinarischen Reise rund um den Globus. 80 Rezepte aus aller Welt wurden für die interessierten Besucher zusammengetragen. Orientalisch, mediterran und asiatisch, klassisch und ausgefallen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dazu gibt es viele Informationen zu traditionellen Zubereitungsarten.

Spicy’s Gewürzmuseum Hamburg lockt mit einem ansprechenden Begleitprogramm

Passend zu den Sonderausstellungen bietet das Gewürzmuseum Hamburg viele spannende Veranstaltungen an. So z.B. Seminare und Vorträge zum Thema Gewürze, bei denen das eigene Wissen in einem Quiz getestet werden kann. Lohnenswert sind auch die  regelmäßig stattfindenden Kochabende, bei denen renommierte Chefköche zeigen, was sie können.

Gewürzmuseum-Highlight: Eine  Tour durch die historische Speicherstadt

Besonderes Highlight für größere Gruppen ist das „Kulinarische Speicherstadtpaket“. Hier begibt man sich in Begleitung des Hamburger Kaufmanns Jacob Langer, verkörpert von einem professionellem Schauspieler, auf einen historischen Rundgang durch die Hamburger Speicherstadt. Die Zeitreise im Speicherstadtambiente lässt die Teilnehmer in die Welt der Gewürze vor hundert Jahren eintauchen und bietet interessante Informationen zum Gewürzhandel der damaligen Zeit.

Öffnungszeiten und Kontakt

Das Spicy’s Gewürzmuseum findet man in der historischen Speicherstadt Am Sandtorkai 32 , 20457 Hamburg, direkt über dem afghanischen Museum. Die Öffnungszeiten sind Dienstag bis Sonntag, sowie an Feiertagen von 10-17 Uhr. Von Juli bis Oktober hat das Gewürzmuseum zusätzlich auch Montags geöffnet. Der Eintrittspreis beträgt für Erwaschsene 3,50 Euro, für Kinder 1,50 Euro. Preise für Sonderveranstaltungen gibt es auf der Homepage von Spicy’s Gewürzmuseum zu finden

Im St. Pauli Theater werden die Grenzen zwischen E- und U-Kultur spielerisch verwischt. Neben Klassikern wie „Endstation Sehnsuch“ stehen vor allem von Hamburg inspirierte Stücke wie die St. Pauli-Revue “Auf der Reeperbahn“ auf dem Spielplan. Neben Thalia Theater und Schauspielhaus gehört das kleine Traditionstheater am Spielbudenplatz inzwischen zu den führenden Theatern Hamburgs – und besticht mit seinem ganz eigenen Charme.

St.Pauli Theater Hamburg – Bewegte Geschichte seit 1841

Das St. Pauli Theater wird am 30. Mai 1841 als „Urania-Theater“ direkt neben Hamburgs bekanntestem Polizeirevier, der „Davidswache“, eröffnet. Mit fast 1000 Plätze ist das Theater von seinen Erbauern als „repräsentatives Schauspielhaus der Vorstadt St. Pauli“ geplant. In den folgenden Jahren hat das St.Pauli Theater jedoch mit finanziellen Schwierigkeiten zu kämpfen und wechselt häufig den Besitzer und den Namen.

Blütezeit des St.Pauli Theaters ab 1884

Von 1884 bis zu seinem Tod 1918 leitet Ernst Drucker das Haus und bescherte dem Theater mit einer Mischung aus plattdeutschen Volksstücken und anspruchsvollen Stoffen seine Blütezeit. Bis 1941 trägt das Theater seinen Namen, dann wird den Nationalsozialisten seine jüdische Herkunft bewusst. Kurzerhand wird das Haus in St. Pauli Theater umgetauft. Seit 2011 trägt das St. Pauli Theater nun wieder den Zusatz „ehemals Ernst-Drucker-Theater“ im Namen.

Neues Konzept im St. Pauli Theater ab 2003

Seit 2003 steht das St. Pauli Theater unter der Leitung von Thomas Collien und Ulrich Waller. Sie positionierten das Theater mit einem ambitionierten Konzept neu. Bevor die beiden gegensätzlichen Theatermacher das Ruder übernahmen, wurden im St. Pauli Theater über 30 Jahre lang hauptsächlich Gastspiele aufgeführt.

Das St. Pauli Theater setzt auf Eigenproduktionen und bekannte Schauspieler

Seit 2003 setzt das St. Pauli Theater wieder auf selbst produzierte Stücke. Der programmatischer Schwerpunkt wird auf Hamburg gelegt. „Populär, robust und auf hohem Niveau“ – so beschreibt das St. Pauli-Theater sein Programm. Das Haus will sich mit seinem Programm von den anderen Hamburger Theatern abgrenzen. Zur Unterstützung holt man sich dazu Größen der deutschen Film- und Fernsehenelite, wie Ben Becker, Julia Jentsch und Ulrich Tukur, auf die Bühne.

Modernes Volkstheater in St. Pauli

Neben „klassischen“ Theaterproduktionen besticht das St. Pauli Theater vor allem durch ein vielfältiges Programm bestehend aus Musiktheaterproduktionen, Comedy und Kabarett, Lesungen, musikalischen Abenden und ausgesuchten internationalen Gastspielen. Auch bekommen junge Regiestudenten die Möglichkeiten auf der traditionsreichen Bühne zu inszeniern.

Fazit: Nicht das komfortabelste Theater Hamburgs, doch eines der aufregendsten!